Domáca pekáreň

[Deane7]

Používa niekto domácu pekáreň na pečenie kváskového ražného (žitného) chleba? Zaujíma ma ktorá pekárnička to dokáže. Potrebujem to zo zdravotných dôvodov.

[janci86]

Ahoj,
Aj ja zo zdravotnych dovodov jedavam kvaskovy chieb, ktory pecieme doma.

Po dlhom laborovani s tromi roznymi pekarnickami som to vyhodnotil ako zbytocnost a pecieme chieb v predhriatom liatinovom hrnci v rure na max. tepotu..

Tie pekarnicky upecu relativne dobry chlieb s pouzitim drozdia, ale kvaskovy podla mna nevedia. Razny uz vobec nie. Mam taku skusenost, ze ten chlieb je hutny a mokry. Kvaskove cesto treba prekladat, co pekarnicka nevie. V liatinovom hrnci pecieme urcity cas s pokrievkou, potom bez a s tym si pekarnicka tiez asi neporadi...

[jean]

Do pekarne davame vymiesit cesto, na pecenie ju uz nepouzivame, alebo len minimalne. Chleba pecieme v trube alebo v remoske. Uplne ina kvalita.

[Deane7]

Ja som mal Etu a keď som sa naučil s ňou pracovať, teda mal som vyskúšaný pomer múky a vody (na ostatných prísadách nezáležalo) bol chlieb dobrý. Ale pekáreň nevydržala ani dva roky, už háky hrkali, nádobu zničili, síce mi v záruke nádobu vymenili ale stále hrkotala tak som ju vyhodil. Kamarát z Poľska mal Panasonic a tá bola oveľa lepšia a používal ju myslím 18 rokov, potom vedľa tvorili pekáreň kde pečú super dobrý chlieb tak prestal piecť doma. Raz na nej vymenil gufero, to je všetko.

[palobobo]

pecieme kvaskovy chlieb psenicno ražny klasika bez pekarne v rure. Melieme si aj celozrnnu muku na chlieb a kolace. Čisto ražnu pecieme bagetu ma mensi priemer a da sa dobre upiect.

[palobobo]

aktualne sa pecie kilovy psenicno ražny

[Deane7]

Pekárničku som kúpil Panasonic pretože babrať sa mi ručne stále nechce. Urobil som si kvások a pozrel som si recepty, no tie mi poslúžili len tak ako nejaká smernica a chlieb sa podaril na prvý pokus.